IoT技術と冷凍技術の進歩に伴い、食品コールドチェーン技術は発展を続けています。冷凍工学と冷凍技術に基づいた食品コールドチェーンは、食品の品質と安全性を確保し、損失を削減し、汚染を防ぐために設計された専門的なサプライチェーンシステムです。
収穫または漁獲された場所から、加工、保管、輸送、流通、小売を経て最終的に消費者に届くまで、生鮮食品はプロセス全体を通して必要な温度範囲内に保たれる必要があります。したがって、食品コールドチェーンは、高い技術的要件を持つ低温システムエンジニアリングプロセスです。
コールドチェーンが対象とする主な食品カテゴリーには、野菜、果物、肉、鶏肉、卵、水産物、花、その他の一次農産物、および加工食品やその他の温度に敏感な製品が含まれます。
食品コールドチェーンは、大規模で複雑なシステムです。一般的に、冷蔵加工、冷蔵保管、冷蔵輸送・配送、冷蔵販売の4つの主要な段階で構成されています。
1. 冷蔵保管
冷蔵保管には、果物や野菜などの製品の冷蔵保管、冷凍保管、管理雰囲気保管が含まれます。保管および加工中に食品の鮮度を維持するのに役立つ低温環境を提供します。
この段階では、主にさまざまな冷蔵倉庫施設、加工室、冷蔵ショーケース、冷凍庫、家庭用冷蔵庫が関わります。
2. 冷蔵加工
冷蔵加工には、肉、鶏肉、魚、卵の冷却および冷凍、冷凍食品および乳製品の低温加工操作が含まれます。
この段階では、主に冷却システム、冷凍設備、急速冷凍システムなどの冷凍設備が関わります。
3. 冷蔵輸送
冷蔵輸送は、食品製品の中長距離輸送および短距離配送をカバーします。輸送中の温度変動は、食品の品質低下につながる主な要因の1つです。したがって、輸送車両および設備は、安定した適切な温度を維持する必要があります。
この段階では、主に冷蔵トラック、冷蔵船、冷蔵コンテナ、その他の低温輸送設備が関わります。
冷蔵輸送中、温度・湿度データロガーは重要な役割を果たします。必要な低温を維持することに加えて、特に長距離輸送中の温度安定性を監視することも重要です。
温度・湿度データロガーは、輸送中の環境条件を継続的に記録し、ユーザーが温度と湿度の変化を監視し、食品が必要な保管および輸送条件内に留まっていることを確認するのに役立ちます。
4. 冷蔵販売
冷蔵販売には、卸売および小売段階でのさまざまなコールドチェーン食品の保管および販売が含まれます。このプロセスには、製造業者、卸売業者、小売業者が関わります。
大都市におけるスーパーマーケットおよび小売チェーンの急速な発展に伴い、チェーンスーパーマーケットはコールドチェーン食品の重要な販売チャネルとなっています。これらの小売店では、冷蔵および冷凍ショーケース、保管室が広く使用されており、完全な食品コールドチェーンの不可欠な部分となっています。
保管、輸送、販売全体を通して温度と湿度を継続的に監視および記録することにより、温度・湿度データロガーはコールドチェーン管理のための信頼性の高い環境記録を提供し、食品の品質と安全性の維持に貢献します。
IoT技術と冷凍技術の進歩に伴い、食品コールドチェーン技術は発展を続けています。冷凍工学と冷凍技術に基づいた食品コールドチェーンは、食品の品質と安全性を確保し、損失を削減し、汚染を防ぐために設計された専門的なサプライチェーンシステムです。
収穫または漁獲された場所から、加工、保管、輸送、流通、小売を経て最終的に消費者に届くまで、生鮮食品はプロセス全体を通して必要な温度範囲内に保たれる必要があります。したがって、食品コールドチェーンは、高い技術的要件を持つ低温システムエンジニアリングプロセスです。
コールドチェーンが対象とする主な食品カテゴリーには、野菜、果物、肉、鶏肉、卵、水産物、花、その他の一次農産物、および加工食品やその他の温度に敏感な製品が含まれます。
食品コールドチェーンは、大規模で複雑なシステムです。一般的に、冷蔵加工、冷蔵保管、冷蔵輸送・配送、冷蔵販売の4つの主要な段階で構成されています。
1. 冷蔵保管
冷蔵保管には、果物や野菜などの製品の冷蔵保管、冷凍保管、管理雰囲気保管が含まれます。保管および加工中に食品の鮮度を維持するのに役立つ低温環境を提供します。
この段階では、主にさまざまな冷蔵倉庫施設、加工室、冷蔵ショーケース、冷凍庫、家庭用冷蔵庫が関わります。
2. 冷蔵加工
冷蔵加工には、肉、鶏肉、魚、卵の冷却および冷凍、冷凍食品および乳製品の低温加工操作が含まれます。
この段階では、主に冷却システム、冷凍設備、急速冷凍システムなどの冷凍設備が関わります。
3. 冷蔵輸送
冷蔵輸送は、食品製品の中長距離輸送および短距離配送をカバーします。輸送中の温度変動は、食品の品質低下につながる主な要因の1つです。したがって、輸送車両および設備は、安定した適切な温度を維持する必要があります。
この段階では、主に冷蔵トラック、冷蔵船、冷蔵コンテナ、その他の低温輸送設備が関わります。
冷蔵輸送中、温度・湿度データロガーは重要な役割を果たします。必要な低温を維持することに加えて、特に長距離輸送中の温度安定性を監視することも重要です。
温度・湿度データロガーは、輸送中の環境条件を継続的に記録し、ユーザーが温度と湿度の変化を監視し、食品が必要な保管および輸送条件内に留まっていることを確認するのに役立ちます。
4. 冷蔵販売
冷蔵販売には、卸売および小売段階でのさまざまなコールドチェーン食品の保管および販売が含まれます。このプロセスには、製造業者、卸売業者、小売業者が関わります。
大都市におけるスーパーマーケットおよび小売チェーンの急速な発展に伴い、チェーンスーパーマーケットはコールドチェーン食品の重要な販売チャネルとなっています。これらの小売店では、冷蔵および冷凍ショーケース、保管室が広く使用されており、完全な食品コールドチェーンの不可欠な部分となっています。
保管、輸送、販売全体を通して温度と湿度を継続的に監視および記録することにより、温度・湿度データロガーはコールドチェーン管理のための信頼性の高い環境記録を提供し、食品の品質と安全性の維持に貢献します。
住所
3階,ビル1,Bai'jin休暇アパート,ハイチェン道路,Yu'yeコミュニティ,Xi'xiang通り,Bao'an地区.
Tel
86-15302783546
電子メール
lian.wang@toprie.com
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