Với sự tiến bộ của công nghệ IoT và công nghệ làm lạnh, công nghệ chuỗi lạnh thực phẩm tiếp tục phát triển.chuỗi lạnh thực phẩm là một hệ thống chuỗi cung ứng chuyên dụng được thiết kế để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, giảm mất mát, và ngăn ngừa ô nhiễm.

Thực phẩm dễ hư hỏng, từ thu hoạch hoặc bắt ở nơi xuất xứ đến chế biến, lưu trữ, vận chuyển, phân phối, bán lẻ và cuối cùng đến người tiêu dùng,cần phải được giữ trong phạm vi nhiệt độ yêu cầu trong suốt quá trìnhDo đó, chuỗi lạnh thực phẩm là một quy trình kỹ thuật hệ thống nhiệt độ thấp với mức độ yêu cầu công nghệ cao.

Các loại thực phẩm chính được bao gồm trong chuỗi lạnh bao gồm rau, trái cây, thịt, gia cầm, trứng, sản phẩm thủy sản, hoa và các sản phẩm nông nghiệp chính khác,cũng như thực phẩm chế biến và các sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ khác.

Chuỗi lạnh thực phẩm là một hệ thống lớn và phức tạp. Nói chung nó bao gồm bốn giai đoạn chính: chế biến lạnh, lưu trữ lạnh, vận chuyển lạnh và phân phối,và bán lạnh.

1. Lưu trữ trong tủ lạnh
Lưu trữ lạnh bao gồm lưu trữ lạnh, lưu trữ đông lạnh và lưu trữ khí quyển được kiểm soát cho các sản phẩm như trái cây và rau quả.Nó cung cấp một môi trường nhiệt độ thấp để giúp duy trì độ tươi của thực phẩm trong quá trình lưu trữ và chế biến.

Giai đoạn này chủ yếu liên quan đến các cơ sở lưu trữ lạnh khác nhau, phòng chế biến, tủ trưng bày lạnh, tủ đông lạnh và tủ lạnh gia đình.

2. Xử lý lạnh
Việc chế biến lạnh bao gồm làm lạnh và đông lạnh thịt, gia cầm, cá và trứng, cũng như các hoạt động chế biến nhiệt độ thấp cho thực phẩm đông lạnh và sản phẩm sữa.

Giai đoạn này chủ yếu liên quan đến thiết bị làm lạnh như hệ thống làm mát, thiết bị đông lạnh và hệ thống đông lạnh nhanh.

3. Giao thông lạnh
Giao thông lạnh bao gồm vận chuyển đường dài và trung bình cũng như phân phối các sản phẩm thực phẩm đường ngắn.biến động nhiệt độ là một trong những yếu tố chính có thể dẫn đến giảm chất lượng thực phẩmDo đó, các phương tiện vận chuyển và thiết bị cần phải duy trì nhiệt độ ổn định và phù hợp.

Giai đoạn này chủ yếu liên quan đến xe tải lạnh, tàu lạnh, container lạnh và các thiết bị vận chuyển nhiệt độ thấp khác.

Trong quá trình vận chuyển lạnh,Máy ghi dữ liệu nhiệt độ và độ ẩmNgoài việc duy trì nhiệt độ thấp cần thiết, việc giám sát sự ổn định nhiệt độ cũng rất quan trọng, đặc biệt là trong quá trình vận chuyển đường dài.

Máy ghi dữ liệu nhiệt độ và độ ẩmcó thể ghi lại liên tục các điều kiện môi trường trong suốt quá trình vận chuyển,Giúp người dùng theo dõi sự thay đổi nhiệt độ và độ ẩm và xác minh rằng thực phẩm vẫn ở trong điều kiện lưu trữ và vận chuyển yêu cầu.

4. Bán hàng lạnh
Bán hàng lạnh bao gồm việc lưu trữ và bán các sản phẩm thực phẩm chuỗi lạnh khác nhau trong giai đoạn bán buôn và bán lẻ.

Với sự phát triển nhanh chóng của các siêu thị và chuỗi bán lẻ ở các thành phố lớn, các siêu thị chuỗi đã trở thành một kênh bán hàng quan trọng cho các sản phẩm thực phẩm chuỗi lạnh.Các địa điểm bán lẻ này sử dụng rộng rãi tủ trưng bày lạnh và đông lạnh và phòng lưu trữ, làm cho chúng trở thành một phần thiết yếu của chuỗi lạnh thực phẩm hoàn chỉnh.

Bằng cách liên tục theo dõi và ghi lại nhiệt độ và độ ẩm trong suốt quá trình lưu trữ, vận chuyển và bán hàng,Máy ghi dữ liệu nhiệt độ và độ ẩmgiúp cung cấp hồ sơ môi trường đáng tin cậy cho quản lý chuỗi lạnh và góp phần duy trì chất lượng và an toàn thực phẩm.