С развитием технологий IoT и холодильных технологий технология холодильной цепи пищевых продуктов продолжает развиваться.Продовольственная холодная цепь - это специализированная система цепочки поставок, предназначенная для обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов., уменьшить потери и предотвратить загрязнение.

скоропортящиеся продукты питания, начиная с сбора урожая или добычи в месте происхождения, до переработки, хранения, транспортировки, распределения, розничной торговли и, наконец, добычи потребителям;необходимо хранить в требуемом диапазоне температуры на протяжении всего процессаПоэтому холодная цепь пищевых продуктов представляет собой низкотемпературный процесс системной инженерии с высоким уровнем технологических требований.

Основные категории продуктов питания, охватываемые холодной цепочкой, включают овощи, фрукты, мясо, птицу, яйца, продукты водного происхождения, цветы и другие первичные сельскохозяйственные продукты,а также переработанные продукты питания и другие продукты, чувствительные к температуре.

Продовольственная холодная цепь представляет собой большую и сложную систему, которая, как правило, состоит из четырех основных этапов: холодильная переработка, холодильное хранение, холодильная транспортировка и распределение.и холодильная торговля.

1Хладное хранилище
Хранилище в холодильнике включает охлажденное хранение, замороженное хранение и хранение в контролируемой атмосфере для таких продуктов, как фрукты и овощи.Он обеспечивает низкотемпературную среду, чтобы помочь сохранить свежесть пищи во время хранения и переработки..

На этом этапе в основном участвуют различные холодильные хранилища, комнаты обработки, холодильные шкафы, морозильники и бытовые холодильники.

2. холодильная переработка
Холодильная переработка включает охлаждение и замораживание мяса, птицы, рыбы и яиц, а также низкотемпературную переработку замороженных продуктов питания и молочных продуктов.

Этот этап в основном включает в себя холодильное оборудование, такое как системы охлаждения, оборудование для замораживания и системы быстрого замораживания.

3- Рефрижераторный транспорт
Холодильные перевозки включают перевозки на средние и большие расстояния, а также распределение продуктов питания на короткие расстояния.Температурные колебания являются одним из основных факторов, которые могут привести к снижению качества пищи.Поэтому транспортные средства и оборудование должны поддерживать стабильную и подходящую температуру.

На этом этапе в основном работают холодильные грузовики, корабли, контейнеры и другое транспортное оборудование низкой температуры.

Во время транспортировки в холодильникеРегистраторы данных температуры и влажностиВ дополнение к поддержанию требуемой низкой температуры, важно также контролировать стабильность температуры, особенно во время длительного перевозки.

Регистраторы данных о температуре и влажностиможет непрерывно записывать условия окружающей среды на протяжении всей транспортировки,Помощь пользователям контролировать изменения температуры и влажности и проверять, что продукты остаются в требуемых условиях хранения и транспортировки.

4Продажа холодильников
Продажа холодильников включает в себя хранение и продажу различных продуктов питания холодной цепочки во время оптовых и розничных этапов.

С быстрым развитием супермаркетов и розничных сетей в крупных городах, сетевые супермаркеты стали важным каналом продаж продуктов питания холодной цепи.Эти торговые точки широко используют холодильные и замороженные витрины и хранилища, что делает их неотъемлемой частью всей холодной цепочки пищевых продуктов.

Постоянно отслеживая и регистрируя температуру и влажность во время хранения, транспортировки и продаж,Регистраторы данных температуры и влажностиспособствовать обеспечению надежных экологических записей для управления холодной цепочкой и содействовать поддержанию качества и безопасности пищевых продуктов.