Com o avanço da tecnologia IoT e da tecnologia de refrigeração, a tecnologia da cadeia de frio de alimentos continua a se desenvolver.A cadeia de frio de alimentos é um sistema especializado de cadeia de abastecimento concebido para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos., reduzir as perdas e prevenir a contaminação.

Alimentos perecíveis, desde a colheita ou a captura no local de origem até à transformação, armazenagem, transporte, distribuição, retalho e, finalmente, à chegada aos consumidores,devem ser mantidas dentro da gama de temperaturas necessária durante todo o processoPor conseguinte, a cadeia de frio de alimentos é um processo de engenharia de sistemas de baixa temperatura com um elevado nível de requisitos tecnológicos.

As principais categorias de géneros alimentícios abrangidas pela cadeia de frio incluem vegetais, frutas, carne, aves de capoeira, ovos, produtos aquáticos, flores e outros produtos agrícolas primários,bem como alimentos transformados e outros produtos sensíveis à temperatura.

A cadeia de frio dos géneros alimentícios é um sistema grande e complexo, que consiste em quatro fases principais: transformação refrigerada, armazenagem refrigerada, transporte e distribuição refrigerados,e vendas refrigeradas.

1Armazenamento refrigerado
O armazenamento refrigerado inclui armazenamento refrigerado, armazenamento congelado e armazenamento em atmosfera controlada para produtos como frutas e vegetais.Fornece um ambiente de baixa temperatura para ajudar a manter a frescura dos alimentos durante o armazenamento e o processamento.

Esta fase envolve principalmente várias instalações de armazenamento de resfriados, salas de processamento, armários frigoríficos, congeladores e frigoríficos domésticos.

2Processamento refrigerado
A transformação refrigerada inclui a refrigeração e o congelamento de carne, aves de capoeira, peixe e ovos, bem como as operações de transformação a baixa temperatura de alimentos congelados e produtos lácteos.

Esta fase inclui principalmente equipamentos de refrigeração, tais como sistemas de refrigeração, equipamentos de congelamento e sistemas de congelamento rápido.

3Transportes refrigerados
O transporte refrigerado abrange o transporte a médias e longas distâncias, bem como a distribuição de produtos alimentares a curtas distâncias.As flutuações de temperatura são um dos principais fatores que podem levar a um declínio da qualidade dos alimentosPor conseguinte, os veículos e equipamentos de transporte devem manter uma temperatura estável e adequada.

Esta fase envolve principalmente caminhões refrigerados, navios refrigerados, contêineres refrigerados e outros equipamentos de transporte de baixa temperatura.

Durante o transporte refrigerado,registadores de dados de temperatura e umidadeAlém de manter a temperatura baixa necessária, é igualmente importante controlar a estabilidade da temperatura, especialmente durante o transporte de longa distância.

Registros de dados de temperatura e umidadePode registar continuamente as condições ambientais durante todo o transporte,Ajudar os utilizadores a monitorizar as alterações de temperatura e umidade e verificar se os alimentos se mantiveram nas condições de armazenagem e transporte exigidas.

4Vendas refrigeradas
As vendas refrigeradas incluem o armazenamento e venda de vários produtos alimentares de cadeia fria durante as fases de atacado e varejo.

Com o rápido desenvolvimento dos supermercados e cadeias de retalho nas grandes cidades, as cadeias de supermercados tornaram-se um importante canal de venda de produtos alimentares de cadeia fria.Esses locais de venda a retalho utilizam amplamente armários de exposição refrigerados e congelados e salas de armazenagem, tornando-os uma parte essencial da cadeia de frio completa dos alimentos.

Monitorando e registando continuamente a temperatura e a umidade durante o armazenamento, transporte e vendas,registadores de dados de temperatura e umidadeContribuir para proporcionar registos ambientais fiáveis para a gestão da cadeia de frio e contribuir para a manutenção da qualidade e segurança dos alimentos.